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2012.06.04 ロールケーキ
ロールケーキ
ウチの店のシンボル的な存在になっている七洋製作所の窯『BACKEN』。本店の大改装にあたって色んなアイデアをみんなで出し合い、議論を重ねました。
・今までに無いオープンキッチンにしたい
・店のシンボルが欲しい
・ケーキのスポンジが最高に上手く焼ける窯が欲しい
これらの希望を叶えてくれるのが本店と西脇店に導入した『BACKEN』なのです。
まあ、僕は七洋製作所さんの営業ではないので窯の宣伝はここまでにしておきます。
前振りが長くなってしまいましたが(。-_-。)
この窯を使わなければ、ウチの自慢のロールケーキは焼けないのです。
理想の食感、歯触り、口溶けを追究して辿り着いた配合とシェフパティシエの技術、そしてBACKENが在ってふんわりしっとりのロールケーキが焼けるのです。
そして中に巻き込むクリームヽ(；▽；)ノ
毎日職人が手炊きしているコクのあるカスタードクリーム、 それぞれ乳脂肪の割合が異なる4種類の純生クリームをシェフ理想の配合でブレンド。
それがスポンジの中でマリアージュですよ(´Д` )ohh～!
-thumb-448x299.jpg)
「こんだけ拘ってれば美味しいに決まってんじゃん」
っていうロールケーキを毎朝焼いてマキマキして。
っていうロールケーキを毎朝焼いてマキマキして。
お客様のご来店をお待ちしております。
2012.06.02 ポスター
もう6月ですね～。
今回の西脇店リニューアルで新しく出来た壁があります。そこにA1のポスターを掛けられるようにしたんです。まあリニューアルの時はセールの告知をするように関係各所に手配して上手くいったんですが...
実はここに来るまでは、色んな経緯がありました。
ちょうど一年前、このホームページを立ち上げた際に、Webの写真をプロの方に撮って頂いたんですよ。
やっぱりプロは違うんですよね～。スゴいっす。
そしてパチリ。
...あれ？
コンパクトデジカメより綺麗だけど、何か足りない...。
それが腕と光だとわかるのに時間は掛からなかったんですが、カメラはとっても奥が深いです。
カメラ雑誌を買い、少しずつ知識が増えて、一年後はポスターを作れるようになりました。
勿論、子供も撮ってますよ～。
カメラ好きの方々、ポスターなどへのご指摘お待ちしております。
今回の西脇店リニューアルで新しく出来た壁があります。そこにA1のポスターを掛けられるようにしたんです。まあリニューアルの時はセールの告知をするように関係各所に手配して上手くいったんですが...
実はここに来るまでは、色んな経緯がありました。
ちょうど一年前、このホームページを立ち上げた際に、Webの写真をプロの方に撮って頂いたんですよ。
やっぱりプロは違うんですよね～。スゴいっす。
んで自分も感化されてしまったんです。カメラに。
嫁に子供とWeb用に綺麗な写真を撮りたいからと資金を捻出してもらい、『趣味なら本気で』のキャッチフレーズにまんまと一眼レフを買いました。そしてパチリ。
...あれ？
コンパクトデジカメより綺麗だけど、何か足りない...。
それが腕と光だとわかるのに時間は掛からなかったんですが、カメラはとっても奥が深いです。
カメラ雑誌を買い、少しずつ知識が増えて、一年後はポスターを作れるようになりました。
勿論、子供も撮ってますよ～。
カメラ好きの方々、ポスターなどへのご指摘お待ちしております。これからも精進して参ります。m(._.)m
2012.05.18 もう5月ですよ...
いつもブログを更新している（たまに）嫁の明日香が諸事情により暫く更新が滞りそうなので、見るに見かねて代行致します。長男の善和と申します。-thumb-600x900-thumb-400x600.jpg)
たまーにトピックスを書き込んだりするのですが、ココはブログなのであまり固くならずに行こうかなと思ってます。
先月の２７日に西脇店をリニューアルオープンしてドタバタしていましたが、やっと工程も固まってきて少しずつ慣れてきました。
そもそも西脇店は鎌田にあったお店が区画整理で狭くなってしまった為に移転という形でスタートしました。ちょうど１０年くらい前です。１０年って結構長いですよね～。その頃僕は修行をスタートしたばかり...。大浜街道のお店もずいぶん変わってしまいました。
特にスーパーもちづきさんが西脇からいなくなってしまって様子が変わったと思います。
今度はうちの店が頑張らねば～ということで、思いっきりお洒落なお店になったつもりなんですが...
-thumb-600x900.jpg)
嫁さんよりは更新していこうと思っていますので、宜しくお願い致します。
2012.04.17 4月も中旬となりました。。。
お久しぶりです。気づけば一ヶ月。。。
心を入れ替えたはずがやっぱりな展開です
ひゃー
ひゃーさて、４月14日に3月に収録されたくさでかが放送されました。
駒形商店街の特集ということで、無事、当店も紹介されました。
取り上げてもらったのは、フルーツのデニッシュ・粒あんパン・マカロン・とろけるプリンの4点でした。
今回は視聴者特典で15日、16日に4男哲朗さんの特製、とろけるプリンを格安価格でご用意させていただきました。お一人様2個までで、限定100個だったのですが、びっくりしました！
くさでかは土曜の夜に放送されるため、視聴者も多かったのでしょう。
日曜でお休みの方も多かったのでしょう。
店頭は朝から混み合い、午前11時半には予定数の100をオーバーしてしまったのです
ところがお客様は続々と来店してくださいます！そこで急遽、16日販売分を販売し、午後2時半に総数230個のとろけるプリンを完売致しました。16日も平日ながらも混み合い、午後4時に140個のプリンを販売することができました。
ところがお客様は続々と来店してくださいます！そこで急遽、16日販売分を販売し、午後2時半に総数230個のとろけるプリンを完売致しました。16日も平日ながらも混み合い、午後4時に140個のプリンを販売することができました。おかげさまでパンの方も盛況で、フルーツデニッシュをはじめとしてたくさんのパンをお買い上げいただきました。
ご来店いただいた方々、ありがとうございました。
今回、残念ながらプリンをご購入いただけなかったお客様、店頭にはいつでもご用意しておりますので、ご都合のよろしい時に、ぜひご来店ください
さてさて、TOPICSにもありましたが、今月、西脇店がリニューアルオープンします。
実は西脇店の営業は15日までで、16日から工事に取りかかっています。
リニューアルオープンは27日です！
すてきなお店に生まれ変わりますので、ぜひみなさんお楽しみに
おいしいパンとおいしいケーキ・焼き菓子もご用意して、さらには特典を多数ご用意してお待ちしておりますので、ぜひともご来店ください
お待ちしております
ではまた近いうちに。。。
2012.03.12 つれづれなるままに・・・
ホワイトデーがあと2日と近づき、店はとっても賑わいを見せております。
おけげさまでラッピング商品も好調な売れ行きを見せておりまして、なんだか私もてんてんこまいです
明日も朝から心をこめてラッピングさせていただきます！あと2日！
充分に数をご用意してお持ちしておりますので、まだお買い上げいただいてない方もぜひご来店くださいませ
店頭にご希望数なくてもご用意できる場合もございますので、お気軽にお問い合わせください
さてさて、話は変わって。
10月12日にブログで書いたのですが、クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジェリーについて覚えていらっしゃるでしょうか。隔年で行われるパンの世界大会です！！
専務・善和が10月5日の日本チーム応援講習会に参加し、さらに2月にも壮行会が行われておりましたが、決戦は3月7日だったのです！！その結果はなんと！！
日本チーム優勝！！すばらしい偉業です！
岐阜高山の有名店・トランブルーの成瀬正さん率いるナルセジャパンの3人・長田 有起さん （神戸屋レストラン）・佐々木 卓也さん （ポンパドウル）・畑仲 尉夫 さん（神戸屋レストラン）がパンの本場フランスや、予選を勝ち抜いてきた強豪を押しのけて優勝という栄冠を手にしたのです！！
本当は、善和も応援ツアーでフランスへ行きたかったのですが、定員オーバーで残念、行くことはできませんでした。気候も違う、材料も違う、そんな環境でのパン作りはとても簡単にはいかないでしょう。そんな中のこの偉業！すばらしいとしか言いようがありません！
飾りパンは専務の写真で一度見せてもらいましたが、他にはどんなパンが並んだのでしょう。
DVDが待ち遠しいです
夫婦で首を長くして待つこととします